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清代著名文学家袁枚到王太守家中作客,品过这道菜肴后赞不绝口,便将其收录于其著作《随园食单》中。

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本次茶道会上品尝的金坛雀舌茶属炒青类扁形绿茶,于清明至谷雨采制,特级500克金坛雀舌茶干茶含单芽及芽孢4至5万个,外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润,内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

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